Fluffige Häschen aus Hefeteig

Diese niedlichen Häschen dürfen zu Ostern einfach nicht fehlen. Sie sind sehr sehr fluffig und sehen dazu auch echt süß aus.

Dieses Rezept kann im Thermomix oder Monsieur Cuisine zubereitet werden. Es lässt sich natürlich auch mit anderen Küchengeräten zubereiten.

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Gericht Kleingebäck

Portionen Häschen

Zutaten

Zutaten für den Teig

60 g Wasser
240 g Milch
42 g frische Hefe
100 g Öl
100 g Zucker
1 TL Salz
520 g Mehl

Zutaten für die Glasur und Topping

1 Eiweiß (Gr. M)
125 g Puderzucker hl
etwas bunte Zucker-Streusel

Anleitungen

Für den Teig Wasser, Milch, Hefe, Öl und Zucker in den Mixtopf geben und bei 37°C / Stufe 2 / 3 Minuten erwärmen.
Salz und Mehl dazugeben und Stufe 3 Min./ Knetstufe kneten.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und abgedeckt für ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis der Teig sich mind. verdoppelt hat.
Nach der Ruhezeit des Teiges den Teig mit der Hand durchkneten und in drei gleichgroße Teile teilen.
Diese nochmal in 6 Teilchen teilen, so das es insgesammt 18 Teigteilchen ergibt.
Die einzelnen Teigteilchen mit beiden Händen zu einem ca. 20-25 cm langen Streifen gleichmäßig ausrollen. Ein kleines Stückchen für das Häschen-Schwänzchen davon abschneiden und beiseite legen.
Nun wird der Teigstreifen zu einer U-Form gelegt und die Enden zwei mal übereinander gekreuzt.
Das beiseite gelegte Teigstückchen zu einer Kuchel formen und als Häschen-Schwänzchen darauf legen.
Alle Teigteilchen verarbeiten.
Bei 200 °C / Ober- und Unterhitze für ca. 12-15 Minuten backen.
Bitte beachte, das die Backzeit je nach Backofen varrieren kann!
In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten. Hierfür das Eiweiß mit den Puderzucker miteinander verrühren.
Die fertig gebackenen Häschen auf ein Abkühlgitter* legen.
Die noch heißen Häschen mit der Glasur bestreichen. Das Schwänzchen mit Zucker-Streusel bestreuen, solange die Glasur noch nicht fest geworden ist.

Notizen

Ihr könnt die Häschen auch super Einfrieren. Nach dem auftauen sind sie dann noch genau so lecker und fluffig.

Ich verlinke euch noch den Artikel den ich verwendet habe.

Das Abkühlgitter gibt es im 3er Set. Es ist total praktisch wenn man eine etwas größere Menge zubereitet, da die Abkühlgitter aufeinander stapelbar sind. Hier kommt ihr zu zu dem Link: https://amzn.to/3IP4jaS

Ich wünsche euch viel Freude beim backen und hoffe das euch das Rezept gefällt. Lasst es mich gern wissen.

Eure Irina

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