Nussecken
Ein total einfaches Rezept für super saftige Nussecken.Die Nussecken bestehen aus einem Mürbeteig, einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade und darauf eine leckere Nussschicht. Beide Ecken haben Schoko-Ecken.Dieses Rezept kann im Thermomix oder Monsieur Cuisine zubereitet werden. Es lässt sich natürlich auch mit anderen Küchengeräten zubereiten.
Zutaten
Zutaten für den Mürbeteig
- 130 g weiche Butter
- 2 Eier Gr. M
- 130 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 1 P. Backpulver
Zutaten für die Nussmasse
- 200 g Butter
- 5 EL Wasser
- 200 g brauner Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g gehackte Haselnüsse
- 100 g gehackte Mandeln
Zutaten für die Schokoecken
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Palminfett
Weitere Zutaten
- 5 EL Aprikosenmarmelade ohne Stückchen
Anleitungen
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in den Mixbehälter geben und und 1 Min./ Stufe 4 zu einem Teig vermischen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verteilen, etwa eine Größe von 30×30 cm.
- Auf den Teig die Aprikosenmarmelade verteilen.
- Für die Nussmasse die Butter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und 4 Min./90 °C/Stufe 1 erhitzen.
- Die Nüsse in den Mixtopf dazu geben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen.
- Die Nussmasse gleichmäßig auf die Marmelade verteilen.
- Dieses nun im vorgeheizten Backofen bei 180 °C/ Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen. (Die Backzeit variiert je nach Backofen).
- Nach dem backen auf dem Backblech erkalten lassen (für mind. 3 Stunden oder über Nacht).
- Nun zu 9 gleichgroße Quadrate schneiden. Die Quadrate nochmal in die Mitte teilen, so das 18 Stück entstehen.
- Die Schokolade mit dem Palminfett im Wasserbad schmelzen.
- Die Spitzen der Nussecken in die Schokolade tunken und auf einem Abkühlgitter* fest werden lassen.
Notizen
Ich verlinke euch die Artikel die ich für die Zubereitung verwendet habe.
Das Abkühlgitter gibt es im 3er Set. Es ist total praktisch wenn man eine etwas größere Menge zubereitet, da die Abkühlgitter aufeinander stapelbar sind. Hier kommt ihr zu zu dem Link: https://amzn.to/3IP4jaS
Ich wünsche euch viel Freude beim nachbacken und hoffe das euch das Rezept gefällt. Lasst es mich gern wissen.
Eure Irina
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Habe zum 1. Mal Nussecken gemacht.
Bessere hab ich noch nie gegessen.
Weicher Teig, super leckere Nussschicht.
Einfach nur perfekt.
Danke für das Rezept