Zucchini-Möhren-Puffer

Diese Zucchini-Möhren-Puffer sind unglaublich lecker und zugleich auch gesund!

Dieses Rezept kann im Thermomix oder Monsieur Cuisine zubereitet werden. Es lässt sich natürlich auch mit anderen Küchengeräten zubereiten.

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Course Hauptgericht

Servings Personen

Ingredients

500 g Zucchini
2 Priesen Salz
200 g Möhren
1 Zehe Knoblauch
1 EL Petersilie
1 EL Dill
2 Eier Gr. M
55 g Mehl
1 TL Salz
1 Msp. Pfeffer
etwas ÖL für die Pfanne

Instructions

Zucchini mit 2 Priesen Salz in den Mixbehälter geben und 10 Sek./ Stufe 6 zerkleinern.
Die zerkleinerten Zucchini in ein feines Sieb geben und für etwa 10 Minuten abtropfen lassen.
Möhren und Knoblauch in den Mixbehälter geben und 10 Sek./ Stufe 7 zerkleinern.
Die abgetropfte Zucchini ohne der Flüssigkeit zu den Zerkleinerten Möhren geben.
Die restlichen Zutaten ebenso in den Mixtopf geben und 25 Sek. / Stufe 3 miteinander vermengen,
In eine Pfanne etwas Öl geben und erhitzen.
Aus der Masse nacheinander von beiden Seiten knusprige Puffer backen.
Bei Bedarf weiteres Öl in die Pfanne geben.
Dazu passt perfekt ein Joghurtdipp.

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