Weihnachtliche Zimtschnecken-Plätzchen

Zutaten

• 60 g weiche Butter + 2 EL geschmolzene Butter
• 60 g Frischkäse
• 140 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eigelb
• 200 g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 2 TL Zimt

Zubereitung

1. Die weiche Butter würfeln und mit dem Frischkäse cremig rühren.
2. 80 g Zucker, Vanillezucker und Eigelb unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen, löffelweise hinzugeben und ebenfalls unterrühren.
4. Den Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln zu einem ca. 20×30 cm großen Rechteck ausrollen.
5. Den oberen Beutel abziehen und den Teig mit der geschmolzenen Butter einpinseln.
6. 60 g Zucker mit dem Zimt vermischen und 2/3 vom Zimt-Zucker auf dem mit Butter eingepinselten Teig verteilen.
7. Den Teig von der kurzen Seite her mit Hilfe vom unteren Gefrierbeutel fest (!!) aufrollen und mit dem restlichen Zimt-Zucker bestreuen.
8. Stramm gewickelt die Zimt-Rolle für etwa 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
9. Die Rolle nun in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
10. Bei 160° C Umluft für ca. 15 Min. backen. Die Plätzchen dürfen noch leicht weich sein, wenn sie aus dem Ofen geholt werden.